こじろう蕎麦を打つ -年越し蕎麦に間に合うか-

あけましておめでとうございます

みなさま、あけましておめでとうございます！
昨年は、コメント、それに応援の言葉、ありがとう。

昨日の蕎麦パーティーは本当に楽しい時間になりました。
何人の方がいらしてたのかはわかりませんが、本当にありがとう！

会場を提供してくれたFさん。
彼女は多忙の中、とってもおいしいおでんを用意して、とっても美味しいお酒を用意して、とっても美味しい出汁を用意してくれました。ホストとしてきた人をもてなしながら、会場がゴミゴミしないように手際よく片付けていく姿も印象的でした。

それから、練習の時からずっと蕎麦を食べてくれてたたS。まるでかいがいしい奥さんのように、洗い物、来客の対応（実はSも客なんですが(笑)）、はたまた蕎麦をゆがいたり（これは本当は僕の仕事(笑)）、すばらしいバックアップをしてくれました。みなさん、蕎麦、美味しかったといってくれましたが、Sの力添えが果たした役割はかなりのものです。

みなさん、美味しいごはんをもってきてくれたり(Nさんのオードブルは絶品でした！）、素敵なお菓子を持ってきてくれたり（はなさんは、「こじろうさん、飲まないで!!」というプレートののったチョコレートケーキを持ってきてくれました☆粋な計らいです。）、くだものを持ってきてくれたり、
と本当にありがとうございました。Jさんが用意してくれたニューヨーク渡来もののチーズ、ワインと食べたかったなぁ。。


お酒は飲んだかというと、、昨日は本当に運の悪い日で、ジュースとおもって飲んだり、水とおもってのんだりしたものが、ことごとく、僕を気持ちよくする(笑)おかしな夜でした。

本当に、たくさんの方が、お蕎麦、おいしかった、といってくれました。会社やめてお蕎麦屋さん開きなさい、といってくださる方もいました。そのつもりです(違！←嘘でうす(笑)

本当にいい、年越しになったな。
とってもとってもありがとうございました☆

－－
蕎麦パーティーを終えた後、法然院に除夜の鐘を打ちに行きました☆
アメリカ人のJさんがうつとお坊さんがfifty sevenとしれっとした顔でカウントしてずっこけしました(笑)面白いお坊さんです。

僕が叩いた鐘は61番め。

そのあとはFさん一行と別れてみのりに。朝の4時まで楽しく過ごしました。
つきあってくれたS、Iさん、ありがとう☆

今年は、いい年になります。

これまで応援してくれてた人たち、ブログ読んでくれた人たち、ありがとうございました。
この2ヶ月でのべ600名以上が訪問してくださりました。
また、どこかでお会いしたいものですね。
さようなら！

年越し蕎麦パーティー-お知らせ- もう一回

拝啓

12月31日
年越し蕎麦パーティーを開催します☆
いらっしゃる方にもう一度ご連絡を。

開始は3時。終了は9時。
この間、ご都合のよい時間に来て、かえっていただけます。
一品もちよりでお願いしまーす。
お菓子よりもお料理がいいなぁ…

お蕎麦はお一人、一人前で用意しています。

お蕎麦パーティーのあとは、希望者でおけら参りに行きましょう☆

あと、お断りを。。
総勢40名ほどいらっしゃる予定です。だから、部屋がいっぱいになってくると
早い時間からいらっしゃってる方にご遠慮、願うかもしれません。。ご了承ください。。


こじろう蕎麦、切幅そろってませんがご愛嬌(笑)
楽しいnew year's eveを過ごしましょう♪

追記
こじろうにお酒をあまり飲ませてはいけません。
修論と年越し蕎麦の疲れで、きっととんでもない酔い方になります！！
キケンキケンキケンキケンキケン(笑)
…だれか看板作っといてくれないかなぁ
「のますな、危険」

お待ちしてます☆

ふ～、
まにあいました☆
5時20分にうち始めて10時50分くらいにうち終わり。

合計22パック分！（44人前）
うち家族用が４人前なんで…40人前ございます。

たりるかな？

みなさんのお越しをお待ちしております☆

年の瀬！良いお年を！

いよいよ31日になりました！！
今年も一年、おつかれさまでした。

来年も、良いお年をおすごしください☆


それにしても…気分は夜行バスに乗っているみたい。。
ねれないんです！！(汗)

まぁ、寝れないときにがんばって寝るよりは。とお勉強のほうを再開してみました(笑)
この時期になると、修論関連の勉強をしているってことが軽く自分を慰めたりします。。
この感覚、絶対オカシイですよねぇぇぇ(笑)

いよいよ明日！

さて、、いよいよ明日になりました！
年越し蕎麦パーティー。

650グラム×7回！
42人前（家族の分が入ってます。。。
これまでやったこともない回数に挑戦です！


実は、今日、ちょっとずるをして前日にいくらかうっておこうとしたのです。
予約があった4人前をうってから、次のをうつと…大失敗！！
蕎麦粉がつながらないなぁとおもっていたら、なんと水の量が少なかったんですね～
100ccも(汗)

ズルはダメ、と神様がいってるようです。。
というわけで、明日5時おきでうちます。

今日のペースを見ると、どうやら一回あたり30分程度。
4回うって休憩して3回うつ、というプランです。6時からだったら9時までに一段落して休憩、うまくいけば11時までに完了。片付けをして12時に家を出ることができるかな？

失敗の許されないタイトなスケジュール。。
果たして結果や如何に！！！

追記

いま、年越し蕎麦仲間から連絡がきました。
え～～、40人程度参加されるということです！！！

今日、テレビでウッディ・アレン主演の「ヴァージン・ハンド」という作品を見ました。
これはすっごく大雑把にいって、奇跡を起こしてくれる神の手の物語。

師匠の手が欲しいという話をしていたときだけにナイス・タイミング。
師匠の手が無理なら、せめて僕もこんな手が欲しい。。。

年越し蕎麦まであと5日☆

今日はみのりさんに、お忙しい中うちにいかせていただきました。
うっているところを人に見られるのは本当に恥ずかしいものです。

そして、いつまでたっても半人前にもならない自分よ…オーイ、という感じでした(汗)

とは言え、今日は手でのす方法について、それから、棒でのす方法について、
水回しのコツについてのアドバイスをいただけました。

体調の万全でない中、本当にご迷惑をかけてすみません！！


今日は麺棒を新しくしました。
といっても、丸棒を買ってきて90センチの長さに切っただけです(笑)
僕も最近体調があんまりよくなくて（プレッシャーのせい？！）、そのあと研究も手につかず、ぼんやり水曜どうでしょうをみてかえりました(汗)

みのりさん、食べに行きたかったけれど…今日はいけなかった。。


ところで、、このブログ、元日の蕎麦パーティー報告でひとまずおしまいです。
随分読みづらいものだったでしょうが、2ヶ月間ありがとう☆
あと数回の更新もぜひ読んでくださいね♪

練習19回目・20回目

クリスマスはいつもお世話になっている飲み屋・リンゴ(左京区田中門前町23地下１階 075-721-3195)で過ごしました☆ビートルズの曲だけが流れる、安くてピザ・パスタの美味しいお店です。

ここには春に若タケ、夏にはトマトにキュウリ、秋にはネギ、オイモ、といつも何か食べものを持っていっています。。で、今回は…やっぱりお蕎麦(笑)

バイトの子がチーズケーキをくれたり、友達が「お中元」といって梅酒の古酒をくれたり、素敵な夜を過ごせました。

あ、そうそう、蕎麦うちの報告だった。。

もうすっかり時間を測らなくなりました(汗)だいたい一回あたり、30分から40分程度ですね。連続で打てば打つほど一回にかかる時間が少なくなるようです。

いまはだんだん作業の流れが身についてきました。
相変わらず400グラムで打っています。

今日こそは、のし棒とザル・ボールを買いにいくぞ！！（この決心はもう何回目だろう…）


19回目ののしあがりです。
円形にならない(汗)
のし板が75センチあるので、ちょっとのしすぎですね。

19回目の生地はこねで力を加えてしまったせいで、だいぶこしのある生地になっています。食べたら氷でしめなくても十分大丈夫(汗)という感じでした。


相変わらず課題の切ですが、下にもう一つまな板を入れてみました。
高さ的には随分楽になったのですが、ちょっと不安定。特に後半になるとこま板が宙に浮いてしまうんですよね。これがマズイ。。後半の切がいつも以上に不安定になってしまうので、結局イッパックと半分くらいしか取れなかった。。切幅はだいたい３ミリです。（定規によるとｗ）切りあがりは２ミリ程度の麺の方がきれいに見えるので、ルックス重視の僕は(笑)２ミリのほうがいいよなぁとおもってしまいます。

20回目は１９回目の反動もあって、標準的な柔らかさの生地に。
のし上がりも、１９回目よりは比較的円に近かったようです。（面倒になると広げることなくおってしまう）

２５日は追加注文していた新しい彼女さんが届きました。
後１週間、27日、29日におそばの予約が入ってます。まだまだ打ち続けないと！！

クリスマスです

今日はクリスマス・イブですね。
この年になるとなんとも思わなくなります。

街に出ない限りは平日と同じですもんね～

アメリカのサイトですがTrack Santaというものがあるそうで、レーダーでサンタさんがどこにいるかを調べているようです。こういうユーモアがあるのが、アメリカのいいところですね。


昨日の飲み会の疲れを取るために、今日は休養しています。
研究の計画をたてて、今年お世話になった人に年賀状を書いて、前から読みたいと思っていた本を読みながら過ごしました。

だから蕎麦うちもお休み。

明日、また8人前を打とうと思います。
これでいよいよ練習も20回達成です。年越し蕎麦までに最低20回と思っていたのでひとまず目標達成かな。(回数の問題ではないんですけどね。。

4人前は予約が入ってますが、残りの4人前は貰い手が未定です。
我こそはという人、ぜひ声をかけてくださいね～★

練習16回目・17回目・18回目

今日は26日の予定だったクリスマスパーティーが22日に急遽変更したこともあって、一日3回打ってみました。

ちなみにパーティー(?)は最終的に5人でした(汗)みんな忙しいんだろうなぁ。。
出た料理はパンにいろんなものをのっけてトーストしたもの、ジャガイモサラダ、パスタ、チョコレート、カルーアミルク、ワイン、ポテトチップス。。。この中に蕎麦をもぐりこませた僕は結構冒険者かもしれない(笑)

だって、蕎麦を打ってきてといわれたんだもん(言い訳ｗ


とはいえ、今日は体調が悪くて、それが蕎麦にもろ出てしまった感じです。
一つ一つの作業に集中できないんですよね。

今日新しく作った道具です(笑)
蕎麦の太さを確認するための測り。


時間は測ってません。。
一回目は水が多すぎたのでいつかの練習のようにベチャベチャの生地になってしまいました(涙)これは使わないどこうと思ってほうっておいたのですが、3回目が終ったあと、いい感じに乾燥し始めていたのでもう一度捏ねなおして蕎麦にしました。

二回目、三回目は比較的安定した蕎麦を打てたと思います。が、やっぱり切が不安定です。。
切幅がうまくそろわないし、細すぎる麺がたくさん出てしまうんですよね。切る時のテーブルがひくすぎるのもあるんじゃないかな。次からはもう少し高い位置で切れるようにしようと思います。。

体調が悪いと蕎麦打ちにも悪い影響が出てしまうんですね～。
蕎麦うちってメンタルだと思ったわけです。

それにしても、今日は3回でとても疲れてしまった。本番、650で打つにしても5回！！
これは大変だぞ！とあらためて思った次第です。久しぶりに脳内物質がでるやも…